Ako usporiadať čajovňu
Video: Prirodzené odkyslenie organizmu a sezónne potraviny 2024, Júl
Čajovňa môže byť tradičná ruská, klasická orientálna alebo európska demokratická. Ak chcete stelesniť koncepciu inštitúcie, musíte poznať nielen národné charakteristiky pitia čaju.
Budete potrebovať
Knihy o národnej kuchyni sveta.
Návod na použitie
1
Zhromaždite spoluzakladateľov a brainstorming. Jeho účelom je rozvíjať základné princípy čajovne. Hlavné otázky, ktoré je potrebné objasniť: - Aké cieľové publikum by ste chceli prilákať - Ako urobiť jedinečnú inštitúciu svojho druhu?
2
Vytvorte koncept čajovne. Ak je to miesto pre mladých ľudí, potom stavte na omšu. Môže to byť rozvodná linka a niekoľko miestností. Ak vytvárate exkluzívnu čajovňu s elitnými čajmi, musíte venovať pozornosť úrovni služieb. Napríklad kuchár z malej čínskej provincie bude mať problém pracovať pre vás. A všetky servírky budú nosiť národné oblečenie Číny.
3
Študijné knihy s receptami národnej kuchyne národov sveta. Vytvorte ponuku. Vyberte možnosť, pre ktorú máte všetky potrebné zdroje. Napríklad, ak chcete otvoriť čajovú jurtu s národnými nápojmi Buryat, potom nájdite dodávateľa výrobkov z Buryatia.
4
Vytvorte projekt pre budúcu čajovňu - ako bude interiér vyzerať, aký personál budete potrebovať. Prenájom zmluvného partnera, ktorý opraví priestory vo vami vybranom štýle. Najmite zamestnancov a zaškolte ich v servisných pokynoch. Napríklad orientálny čajový obrad má veľmi zložitú štruktúru. Na základe svojej jedinečnosti je možné vytvoriť obraz čajovne.
5
Uzavrieť dohody s dodávateľmi čajových zmesí a výrobkov. Môžete kombinovať čajovú kaviareň a obchod. Je to výhodné pre návštevníkov. Čaj, ktorý sa im páči, si môžu kúpiť alebo naopak, pred zakúpením si ho môžu vyskúšať.
6
Zvážte, na aké aktivity môžete prilákať návštevníkov. Môže ísť napríklad o koncerty etnických skupín alebo premietania filmov. Nájdite ľudí vo vašom meste, ktorí organizujú zaujímavé udalosti. Ponúknite im svoje stránky.
7
Rozvíjajte zaujímavé ponuky pre návštevníkov počas otváracích dní. Napríklad pri kúpe samovaru čaju získajte darček ako sadu praclíkov.
Užitočné rady
Formát kaviarní v Rusku zakorenil dobre. Ak chcete nalákať zákazníkov do čajovne, môžete do ponuky zahrnúť kávu.
