Horúce palacinky, šišky a zmrzlina: 10 skvelých obchodných nápadov pre pouličné jedlo

Aktívny rytmus života v modernej spoločnosti vytvoril koncept „jedlo na úteku“: rýchly, výživný a samozrejme chutný. Popularita pouličného jedla preto rastie - každý deň na svete kupuje pouličné jedlo 2, 5 miliardy ľudí.

S vybavením z trapeza.ru môžete variť obvyklé pouličné jedlo v nových formátoch. Hovoríme o 5 horúcich obchodných nápadoch na aktualizáciu ponuky vášho stravovacieho zariadenia.

Francúzske palačinky s ovocím a šľahačkou

Ak už vo vašom jedálnom lístku sú palacinky s hubami, kuracím mäsom, čerešňami, pridajte k nim francúzske palačinky so sezónnym ovocím a šľahačkou - výhodný dezert pre všetky strany.

Recept na 8 porcií:

• Múka - 100 g.

• Mlieko - 300 ml.

• Kuracie vajce - 3 ks.

• Cukor - 1 lyžička.

• Maslo - 2 lyžice. l.

• Štipka soli.

Kombinujte múku, cukor a soľ. Vajcia porazte mliekom a nalejte do zmesi suchých prísad. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti, potom pridajte do cesta. Cesto nechajte v chladničke pol hodiny.

______________________________________________________________________________________________

Používajte stolový elektrický krepový stroj s pravouhlým liatinovým povrchom. Palačinky budú mať jednotnú hrúbku, ak je cesto formované s vozíkom. Výrobník krepov SIKOM RK-1.1 vám umožní súčasne variť palacinky / palačinky s rozmermi 220 x 220 mm a zahriať náplň.

Optimalizujte svoje palačinky s krepovacím strojom Krampouz CECIG3. Štandardná doba spracovania objednávky je 5 minút a pomocou tohto zariadenia môžete variť 2 porcie za 8 minút. Priemer pracovných plôch a podľa toho palacinky / palačinky - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Pri plnení nakrájajte ovocie jemne, vyšľahajte smotanu (33 - 35%) práškovým cukrom v množstve 500 ml smotany po dobu 3 lyžíc. l. prášok. Dajte ovocie na palacinku, pridajte lyžicu smotany a posypte čokoládovými lupienkami.

Tacos zmrzlina

Teraz je ťažké každého prekvapiť rozmanitosťou chutí mäkkej zmrzliny. Potom skúsme aktualizovať zdroj: zlikvidujte tradičný roh v prospech vafle vo forme tacosu. Exotický, vhodný, vhodný pre všetky typy zmrzliny: mäkký, guličky, rožky.

Farebné tacos môžete použiť na vytvorenie živých kompozícií a prekvapenie vašich zákazníkov. Nezabudnite na polevy, farebné cukrové postrekovače, omrvinky: viac sladkostí - viac zábavy!

__________________________________________________________________________________________________

Na výrobu zmrzliny v malej predajni je vhodný kompaktný ružový mraziaci box ENIGMA KLS-S12 s jednou dávkovacou jednotkou. V jednom cykle zamrzne takmer liter zmrzliny a celková produktivita je 12 l / h.

Zvýšte produktivitu vášho pouličného jedla: kúpte mrazničku s 3 dávkovacími jednotkami a 2 valcami. Model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic je vhodný na podávanie dvoch druhov zmrzliny súčasne - na tento účel je k dispozícii samostatný žeriav.

___________________________________________________________________________________________________

Šišky na raňajky

Šišky nie sú iba sladkou pochúťkou, ale aj skvelou „spoločnosťou“ pre anglické raňajky, ktoré sa vyrábajú na ulici. Na varenie budete potrebovať vajcia, slaninu, plátky syra čedar a nesladené šišky.

Tu je jeho recept na 32 porcií:

• Múka - 1 šálka.

• Mlieko - 200 ml.

• Maslo (mäkčené) - 50 g.

• Vajec - 1 ks.

• Prášok do pečiva - 1 vrecúško.

• Štipka soli.

Suché prísady zmiešajte do jednej misky a ostatné do druhej. A až potom ich skombinovať, miesiť šľahačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Nechajte cesto stáť v chladničke asi hodinu.

Čas na prípravu šišiek závisí od typu zariadenia:

_________________________________________________________________________________________________________

Stroj Donig ENIGMA IDM-6 pripravuje šaržu 6 za 8 minút. Jeho výhody: vysoko kvalitný teflónový povlak z liatinovej pracovnej plochy, jednoduché elektromechanické ovládanie a nízka cena.

Vysoko výkonné poloautomatické zariadenie SIKOM PRF-11 / 300A vyrába šišky vo vriacom oleji. Cesto sa podáva pomocou dávkovača. Dávka 6 šišiek sa pripraví za 5 minút.

______________________________________________________________________________________________

Popcorn zmrzlina

Soľ, syr, čokoláda, so slaninou - obvyklé chute popcornu. Prečo do sortimentu nepridávať netradičné kombinácie: ako solený karamel alebo ohnivá paprika, alebo možno zmrzlina s popcorn?

Slúžia v plastových pohárikoch, veľkoryso sa zalievajú polevou.

___________________________________________________________________________________________

Stolová doska 08oz, Econo 8 je vhodná na výrobu slaného aj sladkého karamelu. Jeho výkon umožňuje získať až 170 porcií za hodinu.

Na zmrzlinu s popcorn je lepšie používať zrná karamelovej kukurice. Má elegantný guľový tvar, vyzerá skvele v pohári. V jednom balení - 22, 68 kg obilia.

___________________________________________________________________________________________